Meditaciones sobre el gusto

En este libro, Matías Bruera despliega los resultados de una vasta investigación en torno a la relación conflictiva que mantuvieron pensadores de todas las épocas con el vino y la comida. Desde los griegos y la Biblia hasta Barthes y Benjamin –pasando por Balzac, Baudelaire, Svevo, Schwob, Joyce y Stevenson, por mencionar sólo algunos–, todos tienen algo que decir sobre estas sustancias que resultan centrales para la vida humana.

Sus reflexiones, cuidadosamente seleccionadas y comentadas por el autor, conforman un panorama crítico de los usos, ritos y connotaciones simbólicas que han caracterizado, desde los orígenes, a la alimentación.

Estas miradas pueden ser condenatorias del vértigo asociado al vino pero también apasionadas confesiones de goce y entrega, que confirman así el lugar extraordinario del vino y la comida en tanto conjugación ejemplar de naturaleza y cultura.

Dice Michel Rolland en el prólogo: "Este libro es un bien necesario, que ayudará a que todos comprendan que a través del vino el mundo puede reconocerse, pues esta bebida es y será siempre un producto de la tierra, fruto de la viña tanto como del trabajo de los hombres".

Acerca del autor

Matías Bruera nació en Buenos Aires en 1967. Es sociólogo, investigador y profesor de Historia de las Ideas en las universidades de Buenos Aires y de Quilmes. Es miembro del grupo editor de la revista Pensamiento de los Confines.

Se dedica, en paralelo, a diseñar espacios culturales y gastronómicos.

Ha publicado numerosos artículos en revistas universitarias, gastronómicas y de vino argentinas y extranjeras.

Prepara otro libro para mediados de 2006 sobre vino, gastronomía y sociedad.

© 2005 Ediciones Paidós.